WELKOM BIJ KLEIN STETTYN

Drie jaar geleden gingen we met twee gezinnen op zoek naar een mooie plek voor een voedselbos. Uiteindelijk vonden we in de Achterhoek, nabij Neede, het perfecte stukje grond, inclusief vervallen huis. We zagen meteen voor ons hoe dit een prachtig boshuis kon worden, waar gasten kunnen ervaren hoe het is om in een voedselbos te leven, oogsten en koken. Het grote experimenteren kon beginnen…

Een door bramen overwoekerd bosperceel omtoveren tot vitaal en biodivers voedselbos. Een voedselbos waar wijzelf en de gasten van het Boshuis uit mogen oogsten en van kunnen genieten. Een romantisch voedselbos met een zo groot mogelijke diversiteit aan planten, bomen en struiken om zoveel mogelijk verscheidenheid te kunnen ontdekken. Dit waren onze uitgangspunten toen we in 2021 de ontwerpcursus gingen doen om ons eigen voedselbos te ontwerpen.

In de winter van 2022/2023 vond de eerste grote aanplantronde plaats. Amandelen, Walnoten, Hazelnoten, Tamme Kastanjes, Kaki’s, Paw paws, Moerbei, een hele berg verschillende soorten bessen en nog veel meer gingen de grond in. Een vochtig voorjaar en mooie zomer liet de meeste bomen en struiken aanslaan. Een goede start is het halve werk! Echter, kregen we ook enkele tegenslagen te voorduren, zoals een gemeente die (in eerste instantie) liever geen voedselbos op deze plek wilde, een heel erg natte winter 2023/2024 en de bramen die met grote kracht terug blijven komen.

Inmiddels beginnen we het ritme van onze grond te begrijpen. We kunnen zo nu en dan een framboos, olijfwilg bes of shiitake paddenstoel proeven. De bramenbladeren worden geoogst voor ons eigen Voedselbos thee Blend voor de winkel. De kruidlaag begint zich te ontwikkelen en ook zijn er veel wilde eetbare paddenstoelen te vinden. Elke oogst is een ontdekking en de diversiteit aan smaken verrijkt niet alleen ons menu, maar ook onze verbinding met de plek.